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為什么許多人都是認為葡萄酒年份來決定價值呢?

作者:網絡 添加時間:2019-09-25 15:03 瀏覽次數:
  現在的許多的人們都是喜愛喝葡萄酒的,但是往往這些人都是喜歡喝那些年份比較久的葡萄酒,那么,為什么許多人都是認為葡萄酒年份來決定價值呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。
 
  為“神馬”?年份意味著價值。尤其對于那些來自gironde左岸的名莊酒而言。本來一個標注葡萄采摘和釀造年份的數字,只是酒瓶上的標簽一部分,卻到最后成為影響價格上下波動的重要指標。中國一句“飯越擱越餿,酒是越陳越香”的老話,似乎也與能與判定葡萄酒的好壞搭上點邊。那是否越好的葡萄酒就越能陳年,而越能陳年的葡萄酒價格也就越貴呢?這個問題看似有點糾結,不過我們可以看看:一瓶1982年的拉菲正牌市場標價是80000rmb,而一瓶1981年拉菲的卻只要1xxxx元。這樣看來, “生早了不行,晚了也不行,必須得剛好趕上個好年份。”于是,年份便就有了好與壞之說。
 
  年份和什么有關?氣候、產區、酒莊/品牌,還有個“蘿卜頭怕刻”(羅伯特?帕克 robert park)。簡單來說,在葡萄成長好、收成好的年景里,也自然就能釀造好的葡萄酒。雖然天氣狀況會決定年份的好壞,但同一年不同地理位置的產區天氣也各有差別。從上世紀九十年代中期開始,就羅伯特?帕克簡化了游戲規則,開始以打分決定波爾多產品價格的歷史。于是,每年許多酒莊非得等到帕克及眾多品酒家的期酒品嘗分數公布以后才決定其售價。但2010年份期酒品嘗會期間,不少葡萄酒評論家們都將在波爾多酒莊發布期酒價格之后再公布評分,這些都是希望為了減少評分對定價的影響。其實,從某一角度來說,如今的莊主和酒商比過去更了解自己的葡萄園和風土,即使出現不太好的年份,加上后天的科技發展與應用,基本上也能保證穩定的品質和風格。
 
  不過,這一切在中國又有新變數。追逐的不是年份,是價格。爺們喝的不是酒,是錢,是地位身份。最適合飲用的時期去飲用某些年份酒,更能體現葡萄酒的最大價值這話在國內很多場合上是擺設。甚至很多人已經等不急想要去開2010年的酒了,只要梅多克這些列級酒莊們能做得出來。
 
  去年11月,很多波爾多酒莊相信2010年份酒質量要比經典的2009年份還要好,但隨后的熱浪使他們不敢再口出?,F在,半數波爾多酒莊不敢稱2010年份酒好于2009年份,而另一半人仍保持原來的觀點。但有一點可以肯定的是,2010年份與以往年份完全不同。
 
  這兩個年份的葡萄酒均酒體勁道、酒精度高。但2009年份氣候溫和,葡萄經歷了緩慢的成熟,夏季的高溫天氣促成其完美地成熟。而2010年葡萄經歷了極端的氣候變化,夏季極端天氣變化使糖分不規則積聚,秋季的涼爽天氣提高了漿果的酸度,起到了完美的收尾效果。
 
  不過。2010年是全球氣候經歷劇變的一年,這一年中,再保險業巨頭munichre受理了多達950件自然災害保險,而過去30年平均每年只有615件。這些自然災害共造成295,000人死亡,損失金額達970億歐元,這一數字并不包括以及地震、海嘯等。波爾多也未能幸免。這對葡萄園而言是一個動蕩的年份,從葡萄成長期開始就經歷了不利天氣,成熟期又極度干旱,氣候冷熱無常,這些都是對葡萄樹耐受性的嚴峻。惡劣天氣導致波爾多紅葡萄酒產量下降,這可能對2010年份酒的價格產生影響。
 
  總體而言,酒莊克服了一些不利因素,但比上年減產約10%—30%。今年的期酒品評將是一個挑戰,分數不容易給出。只有蘇特恩白葡萄酒是個例外,不僅葡萄豐收,而且質量極佳,2010年份蘇特恩白葡萄酒比往年酒體更輕盈。蘇特恩和barsacs兩個產區的2010年份葡萄酒均堪稱史上最好年份,富含花香,清新甜美。
 
  事實上,并不是所有款式的葡萄酒都是可以來進行陳年的,只有其中一些品質比較好,比較特殊的酒類才是可以進行陳年的,總之,大家看看上面的內容就會大概的比較明白的了。

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